60 Millions de consommateurs a testé les tablettes de chocolat au lait : seules deux marques décrochent 11/20

Une enquête menée en France par 60 Millions de consommateurs passe au scanner les tablettes de chocolat au lait de supermarché et réserve un verdict plutôt sévère.

Le magazine 60 Millions de consommateurs, édité par l’Institut national de la consommation, a consacré un hors-série publié en mars 2024 aux chocolats. Les tablettes de chocolat au lait industrielles, très présentes dans les rayons français, y sont particulièrement scrutées. Le média santé Top Santé relaie ce travail et met en avant un résultat marquant : seules deux références obtiennent 11/20, et aucune tablette n’atteint un profil vraiment satisfaisant sur le plan nutritionnel.

Un produit phare en France, mais loin d’être anodin pour la santé

En France, chaque habitant consomme en moyenne 6,4 kg de chocolat par an. Le chocolat au lait figure parmi les plus appréciés, surtout par les enfants et les adolescents. Sa douceur, sa texture fondante et son goût sucré en font un produit de plaisir évident, souvent associé au goûter ou à un petit carré après le repas.

Derrière ce plaisir, 60 Millions de consommateurs rappelle que ces tablettes restent des produits très sucrés et gras. Le magazine s’intéresse aux références industrielles vendues en grande surface, pas aux tablettes d’artisans chocolatiers, généralement plus chères et souvent plus travaillées sur la qualité des ingrédients.

Les tests montrent que même les “meilleures” tablettes de chocolat au lait de supermarché n’obtiennent qu’un modeste 11/20, loin d’un profil nutritionnel jugé satisfaisant.

Le message adressé aux familles françaises est clair : le chocolat au lait industriel doit rester un plaisir occasionnel, adapté en quantité, et non un aliment de base.

Comment 60 Millions de consommateurs a noté les tablettes

Les tests de 60 Millions de consommateurs portent sur différents critères. L’objectif est de proposer une vision globale : qualité nutritionnelle, composition, mais aussi enjeux sociaux et environnementaux liés au cacao.

Sucre, graisses saturées, cacao : la base de l’évaluation

Côté nutrition, les experts du magazine examinent :

• la quantité de sucres ajoutés ;
• la teneur en graisses saturées ;
• le pourcentage de cacao ;
• la présence de fibres ;
• les additifs utilisés (par exemple la lécithine, un émulsifiant très répandu).

Les résultats confirment que les tablettes de chocolat au lait restent globalement plus défavorables que le chocolat noir. 60 Millions de consommateurs rappelle le Nutri-score moyen constaté :

Le chocolat noir atteint en général un Nutri-score D, quand le chocolat au lait tombe le plus souvent à E, la plus mauvaise note sur cette échelle.

Les différences de recette entre marques portent peu sur la quantité de poudre et de beurre de cacao. L’écart se joue surtout sur le sucre, ce qui influence directement le profil nutritionnel et le Nutri-score.

Labels, cacao et déforestation : l’autre face de la tablette

L’enquête ne s’arrête pas à la seule composition. Les équipes de 60 Millions de consommateurs analysent aussi les engagements sociaux et environnementaux des marques :

• présence d’un label bio ;
• existence d’une certification de commerce équitable ;
• clarté et fiabilité des promesses affichées sur les emballages ;
• risques de déforestation, notamment en Afrique de l’Ouest, une région clé pour la production de cacao.

Le magazine met en avant des labels jugés plus exigeants, comme Fair for Life ou Symbole Producteurs Paysans (SPP). Ces certifications garantissent en général une meilleure rémunération des producteurs et des pratiques agricoles plus encadrées. Des labels de commerce équitable plus connus du grand public, comme Max Havelaar, restent également des repères utiles pour les consommateurs français, mais tous n’affichent pas le même niveau d’exigence.

Les deux tablettes de chocolat au lait les mieux notées

Dans ce panorama globalement critique, deux tablettes se démarquent légèrement, sans pour autant être considérées comme des produits « bons pour la santé ». Elles obtiennent toutes les deux la note de 11/20.

Ethiquable : un chocolat au lait bio et équitable venu du Pérou

En tête du classement établi par 60 Millions de consommateurs figure la tablette Ethiquable Lait nature tendre et fondant Pérou. Elle affiche plusieurs points positifs :

• 32 % de cacao, originaire du Pérou ;
• certification bio ;
• commerce équitable mis en avant ;
• absence de lécithine ;
• prix indicatif situé autour de 2,30 à 2,70 € la tablette.

Cette référence combine un profil nutritionnel un peu moins défavorable que la moyenne et un engagement social et environnemental plus marqué. Le cacao péruvien, souvent associé à des filières de commerce équitable, répond ici à des cahiers des charges plus stricts que ceux d’une tablette standard de premier prix.

Monoprix : une tablette extra-fin axée sur le commerce équitable

La deuxième tablette à atteindre 11/20 est le chocolat au lait extra-fin Monoprix soutien au commerce équitable. Elle se distingue par :

• un rapport qualité-prix jugé intéressant par 60 Millions de consommateurs ;
• une certification de commerce équitable considérée comme indépendante ;
• un profil nutritionnel un peu moins mauvais que celui de certaines concurrentes très sucrées ou très grasses.

Cette référence ne se positionne pas comme un produit « healthy », mais comme un compromis pour des consommateurs qui souhaitent un chocolat au lait de grande surface en accord avec certaines valeurs sociales, sans exploser leur budget.

Des marques connues loin d’être exemplaires

Derrière ce duo de tête, 60 Millions de consommateurs mentionne notamment :

Ces notes rappellent que la notoriété d’une marque ne rime pas forcément avec une meilleure qualité nutritionnelle. Certaines tablettes très appréciées pour leur goût restent parmi les plus sucrées du rayon.

Comment choisir son chocolat au lait quand Ethiquable ou Monoprix ne sont pas en rayon

Dans un supermarché français, toutes les enseignes ne proposent pas les mêmes références. Ethiquable et Monoprix ne sont pas disponibles partout. 60 Millions de consommateurs fournit donc quelques repères pour s’en rapprocher lorsque ces tablettes ne se trouvent pas en magasin.

Pour limiter l’impact sur la santé, les spécialistes cités recommandent de se limiter à environ deux carrés de chocolat au lait par jour et de privilégier des recettes moins sucrées, avec au moins 30 % de cacao.

Les conseils du magazine tournent autour de critères simples à vérifier sur l’emballage :

• choisir une liste d’ingrédients courte, sans huile ajoutée ni longue série d’additifs ;
• viser un pourcentage de cacao d’au moins 30 %, proche des 32 % de la tablette Ethiquable ;
• comparer les valeurs nutritionnelles pour repérer les produits les moins sucrés et les moins riches en graisses saturées ;
• rechercher la mention bio associée à un label de commerce équitable reconnu (Fair for Life, Symbole Producteurs Paysans, Max Havelaar, etc.).

Les spécialistes de la nutrition rappelés par Top Santé conseillent, pour un adulte en bonne santé, de limiter le chocolat au lait à de petites portions. Ils rappellent aussi que le chocolat noir, plus riche en cacao et souvent un peu moins sucré, reste généralement mieux classé par les outils comme le Nutri-score, sans pour autant devenir un aliment à consommer sans limite.

Ce que cela signifie pour les consommateurs français

Pour un lecteur vivant en France, cette enquête montre que les tablettes de chocolat au lait de supermarché, même lorsqu’elles affichent des labels rassurants, gardent un profil nutritionnel modeste. La présence d’un logo bio ou équitable ne compense pas la teneur élevée en sucre et en graisses saturées.

En pratique, plusieurs stratégies se dégagent :

• réserver le chocolat au lait industriel aux occasions ponctuelles ;
• alterner avec du chocolat noir à plus fort pourcentage de cacao, souvent mieux noté ;
• utiliser les labels équitables comme repère pour un achat plus responsable ;
• éduquer les enfants à savourer de petites portions plutôt qu’une tablette entière devant un écran.

En France, des organismes publics comme l’Agence nationale de sécurité sanitaire (Anses) et le Programme national nutrition santé (PNNS) rappellent régulièrement que les produits riches en sucres ajoutés et en graisses saturées doivent rester occasionnels. Les recommandations officielles insistent aussi sur la nécessité de limiter les grignotages, auxquels le chocolat au lait participe souvent.

Chocolat au lait, Nutri-score et labels : comment s’y retrouver ?

Le Nutri-score, déployé en France sur de nombreux produits, reste un outil utile pour comparer deux tablettes de chocolat au lait entre elles. Un produit classé D reste un aliment riche, mais il se trouve souvent un peu moins sucré ou moins gras qu’un concurrent classé E. Pour un consommateur français, l’idéal consiste à combiner plusieurs indicateurs :

• Nutri-score, pour l’aspect purement nutritionnel ;
• labels bio et équitables, pour la dimension sociale et environnementale ;
• lecture de la liste d’ingrédients, pour éviter huiles ajoutées et additifs multiples.

Un chocolat au lait bio et équitable, mais toujours classé E au Nutri-score, reste un produit à consommer avec modération. Il répond à d’autres attentes : soutien aux producteurs, agriculture plus encadrée, meilleure traçabilité du cacao.

Pour les amateurs de chocolat qui cherchent un compromis, une option consiste à passer progressivement vers des tablettes plus riches en cacao, avec une part de sucre légèrement réduite. En France, de nombreuses marques, y compris en grande surface, proposent des pourcentages intermédiaires (40 %, 50 %, voire davantage) qui peuvent servir d’étape entre le chocolat au lait très sucré et le chocolat noir intense.