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Comment savoir quelle part d’un territoire sert réellement à l’agriculture ? La SAU permet de répondre simplement à cette question.

00:00:08.940 --> 00:00:17.544
La SAU désigne les surfaces effectivement consacrées à la production agricole, qu’elles soient cultivées ou utilisées pour l’élevage.

00:00:17.544 --> 00:00:26.148
Elle comprend les terres labourables, les vergers ou vignes, ainsi que les prairies et pâturages permanents utilisés par les agriculteurs.

00:00:26.148 --> 00:00:34.392
La SAU ne compte pas les forêts, les bâtiments, les cours de ferme ni les espaces qui ne sont pas utilisés pour produire.

00:00:34.392 --> 00:00:45.060
Pour la calculer, on additionne les grandes catégories de surfaces agricoles utilisées. On obtient une surface, généralement exprimée en hectares.

00:00:45.060 --> 00:00:52.680
La SAU peut être calculée pour une exploitation, mais aussi pour une commune, une région ou un pays entier.

00:00:52.680 --> 00:01:00.492
Cet indicateur aide à comprendre la place de l’agriculture dans les paysages et à comparer des territoires agricoles différents.

00:01:00.492 --> 00:01:11.280
Un territoire avec une forte SAU est largement consacré aux activités agricoles. Une SAU plus faible peut révéler davantage de forêt ou d’urbanisation.

00:01:11.280 --> 00:01:18.372
La SAU n’est pas toute la surface d’un territoire : c’est seulement la partie utilisée pour l’agriculture.

00:01:18.372 --> 00:01:27.168
Pour t’entraîner, identifie les surfaces à inclure, calcule la SAU, puis explique ce qu’elle révèle sur le territoire étudié.